Кексики на Хэллоуин с шоколадной глазурью из сгущённого молока и топперами-призраками из мастики

Ингредиенты для шоколадной глазури со сгущённым молоком

175 г сливочного масла, мягкого при комнатной температуре

3 столовые ложки какао-порошка (100% какао)

500 г сливочного масла (не использовать маргарин), мягкого, но всё ещё холодного

1 банка (396 г) сгущённого молока с сахаром

1/2 чашки растопленного тёмного шоколада — я использовал с 50% какао

Инструкции по приготовлению кексов и глазури

Взбейте сахар и масло примерно 10 минут до светлого и воздушного состояния. Добавьте ваниль, затем по одному введите яйца, пока масса не объединится. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. Вмешайте сухие ингредиенты в влажные большой металлической ложкой до однородности.

Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для кексов или бумажным капсулам. Выпекайте при 180 °C примерно 12–15 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам немного остыть, затем переложите на решётку и полностью остудите, пока готовите глазурь.

Приготовление глазури

В миксере с насадкой-венчиком взбейте сливочное масло до светлого и пушистого состояния. Медленно добавляйте сгущённое молоко, миксер работая на средней скорости. Растопите шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд до полного расплавления, дайте ему слегка остыть. Добавьте растопленный шоколад в миксер и взбейте до объединения и загустения, соскребая стенки миски между взбиваниями, чтобы все ингредиенты полностью соединились.

ПО ЖЕЛАНИЮ: Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору и оформите ёлочку на кексах. Альтернативно можно наносить глазурь обратной стороной ложки.

Топперы-призраки из мастики

Раскатайте сахарную мастику до толщины примерно 3 мм. Раскатайте круглый кусочек мастики чуть больше, чтобы он растянулся и мог покрыть маршмеллоу. Поместите мастику сверху на маршмеллоу и сформируйте складки, чтобы она напоминала простыню-призрака. Съедобным маркером нарисуйте глаза и рот. Поместите призраков на украшенные кексы.

Благодарим за визит! Нам было бы приятно узнать ваше мнение об этой публикации, и вы можете предлагать темы, которые хотели бы увидеть. Обратите внимание, что комментарии модерируются, спам будет удалён.