Мягкие, жевательные и с насыщенным арахисовым вкусом — это ЛУЧШИЕ ПЕЧЕНЬЯ С АРАХИСОВЫМ ВКУСОМ, которые вы когда-либо приготовите!
О, как я люблю классическое печенье с арахисовой пастой. С легкой хрустящей корочкой при откусывании, но мягкое и жевательное внутри… Боже, лучше и не придумаешь.
Не поймите меня неправильно; мне нравятся и варианты с изюминкой, например мои печенья с арахисовой пастой и кленовым сиропом, но когда мне хочется традиционного печенья с арахисовой пастой, этот рецепт — лучший.
Если вы любите тонкое и хрустящее печенье, это не совсем для вас. Эти печенья такие, в которые зубы медленно проваливаются, и хорошая новость для любителей мягкого печенья: они остаются мягкими. Они не затвердеют в коробке для печенья через день-два.
Хотя вряд ли вам придется об этом беспокоиться… Уж дома домашнее печенье у вас продержится больше дня-двух?
Эти печенья стали моими любимыми несколько лет назад, когда я жила в Оттаве.
Моя подруга Барб и я тогда много пекли и всегда обменивались лучшими рецептами. Она получила этот рецепт от своей сестры (спасибо, Робин!).
Как только она поделилась со мной этим рецептом, я больше не утруждала себя поиском других рецептов печенья с арахисовой пастой, потому что этот настолько хорош (и простой!).
Я уверена, если вы попробуете, он тоже станет тем единственным, который вы будете использовать с тех пор!
Как приготовить эти мягкие печенья с арахисовой пастой:
Для начала возьмите большую миску. Все ингредиенты будут смешиваться в одной миске, так что убедитесь, что она достаточно большая.
Начните с взбивания сливочного масла и арахисовой пасты. Хорошо размешайте деревянной ложкой, пока масса не станет гладкой и однородной.
Добавьте яйца и ваниль в смесь масла и арахисовой пасты и тщательно перемешайте.
Добавьте сахара и перемешивайте до однородности.
Просейте муку, соду и соль, добавляя их в миску.
Хорошо перемешайте всё, пока ингредиенты не объединятся и у вас не получится прекрасное тесто с ароматом арахисовой пасты.
Чтобы сформировать печенье, скатайте тесто в шарики. Я делаю их чуть меньше размера дырки от пончика. Разложите эти арахисовые шарики на противне или на камне для выпечки, оставляя примерно 2 дюйма (около 5 см) между ними.
Сами печенья во время выпечки не сильно растекаются, но вы сначала их немного расплющите, поэтому оставьте между ними немного места.
Вилкой слегка прижмите каждое тесто крест-накрест, чтобы его расплющить.
Если вилка пристает к тесту, можно обмакнуть её в немного муки или сахара, когда она станет липкой.
Видите? После того как я расплющила шарики в печенья, они у меня стоят примерно в одном дюйме друг от друга на камне.
Теперь отправляйте печенье в духовку. Температура должна быть 350ºF (примерно 175ºC). Печенье выпекается 10–12 минут.
Когда печенье будет готово (оно начнёт слегка подрумяниваться), выньте его из духовки и дайте постоять на противне/камне несколько минут, прежде чем переложить на решётку для остывания.
Когда печенье остынет, переложите его в герметичный контейнер.
Когда я храню любой вид печенья, я обычно оставляю крышку слегка приподнятой в первый день или около того, чтобы печенья были прикрыты, но в контейнере не было слишком много влаги.
Ммммм! Теперь налейте стакан ледяного молока или чашку горячего кофе и наслаждайтесь!
Лучшие мягкие и жевательные печенья с арахисовой пастой
В большой миске деревянной ложкой взбейте вместе арахисовую пасту и сливочное масло.
Добавьте яйца и ваниль и размешайте до однородности.
Просейте муку, соду и соль и вмешайте до полного объединения в тесте.
Скатайте шарики и разместите на противне или камне для выпечки на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
Вилкой слегка расплющите, сделав крест-накрест узор сверху печенья. Если вилка липнет к тесту, обмакните её в муку или сахар.
Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут, прежде чем переложить на решётку для остывания.
Отзывы и комментарии читателей:
— Они получились отличными. Я порезала жареные в меду арахисы и добавила в тесто. Я всегда использую светло-жёлтый сахар, но хочу попробовать с тёмным коричневым, потому что немного патоки может быть приятным штрихом для печенья с арахисовой пастой. Единственное, что я бы посоветовала — указать количество порций в рецепте. Не то чтобы я жаловалась на 54 вкусных печенья, которыми можно похвастаться перед друзьями.
— Обожаю — уменьшила белого сахара на 1/2 стакана, получилось отлично.
— Также используйте настоящую натуральную арахисовую пасту — ммм!
— А арахисовая паста: солёная? подслащённая? если я использую жареную пасту, будет ли разница?
— Я просто использую обычную пасту, Варехидис, так что, думаю, она будет солёной.
— Я точно следовала рецепту, и у меня печенья разваливаются, поэтому я растопила 2 ст. л. масла, чтобы получилось сформировать шарики, иначе они разваливаются при вынимании из духовки. Не знаю, что я сделала не так, сделала их в субботу, и тогда они были очень хорошие. Подскажите, пожалуйста.
— Привет, Жакки, жаль, что у вас проблемы. Если в субботу всё получилось, а в этот раз нет, я не знаю, в чём дело. Моя лучшая догадка — вы могли что-то неправильно отмерить в этот раз?
— Я только что сделала эти печенья, и они успешны!! Я добавила только по 1/2 стакана каждого сахара и использовала только 2 чашки муки, и они такие мягкие и вкусные, спасибо за рецепт!
— Очень понравились! Сделала точно по рецепту — идеальное сочетание хрустящей корочки снаружи и жевательной середины!
— Эти печенья были очень вкусные. Я выпекала их 11 минут.
— Я сделала их вчера (16 марта), но когда они остыли, почти не чувствовался вкус арахиса и они стали твёрдыми. Не уверена, что сделала не так, так как следовала рецепту дословно и выпекала только 10 минут.
— Жаль, что не получилось, Твайла. Поскольку вы говорите, что почти не чувствуется арахис, я предполагаю, что вы могли не добавить нужное количество арахисовой пасты. Рецепт требует 1 чашку арахисовой пасты — это типичное количество, которое требуют большинство рецептов печенья с арахисовой пастой, даже фирменный рецепт Kraft использует такое же. Если вы добавили меньше, это могло привести и к тому, что печенье стало твёрдым.
— Эти печенья великолепны! Мне 10 лет, я использовал темнообжаренную арахисовую пасту Adam’s вместо обычной, и получилось замечательно. Полностью рекомендую.
— Ура! Радуюсь вместе с вами! Рада, что вам понравились и что паста Adam’s подошла.
— Что я сделала не так? Печенье вкусное, но сильно растеклось в духовке, что видно не видно следа от вилки!! Они такие тонкие.
— Хммм, так не должно быть, но трудно понять, где именно вы ошиблись. Одна из самых распространённых причин сильного растекания — масло было растоплено вместо того чтобы быть мягким. Есть и другие причины, почему печенье растекается слишком сильно.
— Я не пробовала замораживать, но думаю, что почти любое домашнее печенье можно заморозить, так что, полагаю, эти тоже можно.
— Сегодня утром сделала их, у меня не осталось ванили, поэтому не добавляла. Абсолютно лучшие печенья с арахисовой пастой. Попробую с безглютеновой мукой для второй половины и отпишусь.
— Ура! Рада, что они вам нравятся! Удачи с безглютеновой версией!
— Сделала второй раз без глютена, получилось прекрасно, но пришлось охладить тесто, так как консистенция была тоньше, чем с обычной мукой. Финальный результат отличный.
— Ура! Рада, что всё получилось!!
— Сколько печений получается по этому рецепту?
— Сделала их сегодня днём, получились очень хорошие. Это навсегда! Спасибо, что поделились.
Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Информация о том, как обрабатываются ваши комментарии.
