Из мягких пшеничных тортилий можно приготовить сладкие хрустящие фигурки или небольшие съедобные чашечки. В рецепте Happy Hooligans лепёшки смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают сахаром с корицей и запекают.

Ингредиенты и принадлежности

  • 4–5 мягких пшеничных тортилий диаметром около 25 см.
  • 3 столовые ложки белого сахара.
  • 3 чайные ложки молотой корицы.
  • Растопленное сливочное масло для смазывания.
  • Противень и пергамент, формочки для печенья и кисточка.
  • Для чашечек — форма для крупных кексов.

Смешайте сахар с корицей. У автора из одной тортильи диаметром 10 дюймов получалось примерно 10–12 фигурок; их количество зависит от размера и расположения формочек. Работу с духовкой и горячими формами выполняет взрослый.

Хрустящие фигурки

  1. Разложите тортилью на ровной поверхности и вырежьте фигурки формочками для печенья. Старайтесь размещать их близко друг к другу, чтобы оставалось меньше обрезков.
  2. Положите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
  3. Кисточкой смажьте фигурки растопленным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Переверните и повторите с другой стороны.
  4. Выпекайте при 350°F — приблизительно 175–180°C — 8–10 минут. После восьмой минуты следите за состоянием заготовок: время может немного различаться.
  5. Переложите на решётку и дайте остыть, чтобы фигурки не прилипли к противню.

Десертные чашечки

  1. Обрежьте тортильи кругом под размер формы для крупных кексов. Круг должен быть шире отверстия ячейки, чтобы его края образовали стенки чашечки.
  2. Смажьте обе стороны маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Для чашечек масла нужно меньше, чем для плоских фигурок: лишнее будет скапливаться на дне.
  3. Уложите заготовки в ячейки формы, аккуратно прижимая и собирая края в складки.
  4. Выпекайте при той же температуре 8–10 минут. Достаньте форму из духовки, затем осторожно выньте чашечки и дайте им остыть на решётке.

Остывшие чашечки используют для подачи десерта. Хрустящие фигурки можно подать отдельно или как украшение горячего шоколада со взбитыми сливками — такой вариант есть в исходном рецепте.

Источник: Happy Hooligans.