Яблочные блонди выпекают тонким пластом и нарезают порциями после застывания глазури. Для формы 23×33 см нужны мелкие кубики яблок, чтобы они равномерно распределились в тесте.

Ингредиенты

  • Для яблок: 185 г очищенных яблок, 50 г сахара и 2 ч. л. корицы.
  • Для теста: 226 г растопленного и немного остывшего несолёного масла; 200 г светлого коричневого сахара; 100 г обычного сахара; 1 крупное яйцо и 1 желток; 2 ч. л. ванильного экстракта; 285 г муки; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ч. л. соли; ½ ч. л. корицы.
  • Для глазури: 125 г сахарной пудры, 2 ст. л. кленового сиропа, по ½ ч. л. ванильного экстракта и корицы, около 1 ст. л. молока.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 °C. Подготовьте металлическую форму 23×33 см: смажьте её или застелите пергаментом.
  2. Нарезанные яблоки перемешайте с предназначенными для них сахаром и корицей.
  3. Смешайте масло с обоими видами сахара для теста, яйцом, желтком и ванилью. Отдельно соедините муку, крахмал, соль и корицу.
  4. Постепенно введите сухую смесь в жидкую. Вмешайте яблоки вместе с выделившимся соком.
  5. Распределите тесто в форме. Выпекайте до готовности: на проверочной шпажке допустимы влажные крошки, но не сырое тесто.
  6. Дайте основе немного остыть. Смешайте пудру, сироп, ваниль и корицу; понемногу добавьте молоко до текучей консистенции глазури.
  7. Полейте достаточно остывшие блонди и дождитесь застывания глазури, затем нарежьте порциями.