В этом десерте печенье размягчается между слоями крема и свежих ягод. Собранный торт нужно охладить не менее шести часов, поэтому его удобно приготовить заранее.

Ингредиенты

  • 453 г размягчённого сливочного сыра в бруске
  • 710 мл холодных жирных сливок
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. ванильной пасты или 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 408 г крекеров Graham (или аналогичных простых крекеров)
  • 3½ мерных чашки свежих ягод (по вкусу: клубника, малина, черника и т. п.)

Приготовление

  1. Взбейте сливочный сыр до гладкости. На средней или низкой скорости постепенно введите холодные сливки.
  2. Увеличьте скорость и взбивайте примерно 1 минуту до начала загустения. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем доведите крем до устойчивых пиков.
  3. В прямоугольной форме размером примерно 33×23 см выложите ровный слой крекеров, при необходимости разламывая их. Распределите треть крема и 1½ чашки ягод. Крупную клубнику предварительно нарежьте.
  4. Повторите слой крекеров, ещё треть крема и 1½ чашки ягод. Сверху уложите последний слой крекеров и оставшийся крем.
  5. Распределите последние ½ чашки ягод по поверхности. Накройте форму и поместите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы крекеры размягчились и слои держали форму.
  6. Перед нарезкой при желании дополнительно охладите торт в морозильнике до 30 минут для более ровных срезов.