Ресторан Family Kitchen в Тамараке закрыт после обнаружения тараканов и двенадцати нарушений санитарных норм
Ресторан Family Kitchen Restaurant and Catering, расположенный по адресу 3134 West Commercial Blvd. в Тамараке, был приказан к немедленному закрытию после инспекции, проведённой сотрудниками Департамента делового и профессионального регулирования штата Флорида. В ходе проверки выявлены двенадцать нарушений, среди которых — активное присутствие тараканов и многочисленные нарушения температурного режима хранения пищевых продуктов.
Инспекторы зафиксировали живую тараканью активность в нескольких зонах заведения. Так, насекомые были замечены у входной двери в обеденном зале, в промежутке между стеной и холодильным шкафом в сухом складе, на полу и за холодильными сундуками в зоне сухого хранения. Также отмечено наличие живых тараканов под печью на кухне и под еще одним охлаждающим шкафом. Кроме того, проверка зафиксировала мёртвых тараканов, в том числе на поверхности печи и внутри одного из холодильников на кухне.
Инспекция привела к изданию приказа о запрете продажи ряда пищевых продуктов, которые, по заключению контролёров, хранились в течение ночи при температуре выше допустимой границы в 41 градус по Фаренгейту. В перечень продуктов с нарушением температурного режима вошли приготовленная свинина, приготовленные бобы и сырые крылышки курицы при 59 градусах; приготовленный соус (грейви) при 60 градусах; сырые крылышки индейки при 65 градусах. Также в холодильниках выявлены другие продукты, находившиеся выше безопасной температуры: приготовленная курица, свинина, индейка и козлятина. В зоне у передней стойки инспекторы обнаружили огурцы (соленья), хранившиеся при температуре около 80 градусов по Фаренгейту.
Ещё одно серьёзное нарушение касалось отсутствия надлежащей мойки посуды. В отчёте указано, что в заведении отсутствовал моечный узел, в том числе не было трёхсекционной мойки и/или посудомоечной машины для промышленного использования, требуемых для обеспечения санитарной обработки кухонной утвари и посуды.
В результате перечисленных нарушений заведению был предъявлен приказ о закрытии. Временные приостановления работы обычно остаются в силе до тех пор, пока инспекторы не будут убеждены, что все выявленные причины для закрытия устранены. Информация о владельцах или комментарии представителей ресторана в отчёте не приводятся. Представленные факты основываются на результатах официальной проверки и документах, составленных инспекторами Департамента делового и профессионального регулирования.
