У капкейков «Зелёная слизь» три слоя оформления: зелёная основа, двухцветный масляный крем и стекающие полоски съедобного геля. Рецепт Michelle Ordever из The Purple Pumpkin Blog рассчитан на двенадцать штук.
Ингредиенты
Меры в чашках — американские мерные cups, а не произвольные чайные стаканы.
- Для основы: упаковка ванильной смеси для кексов массой 15,25 унции (около 432 г), три крупных яйца, чашка цельного молока, половина чашки размягчённого несолёного сливочного масла и зелёный гелевый пищевой краситель.
- Для крема: две чашки размягчённого несолёного масла, пять чашек сахарной пудры, пять столовых ложек жирных сливок, три чайные ложки ванильного экстракта, чёрный и зелёный гелевые красители.
- Для оформления: зелёная и чёрная посыпки, съедобный зелёный гель; понадобятся бумажные формочки и кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой.
Выпечка и оформление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте ингредиенты основы, добавьте зелёный краситель и распределите тесто по двенадцати формочкам, заполняя примерно на три четверти.
- Выпекайте около двадцати минут, до чистой шпажки. Через пять минут переложите капкейки на решётку и полностью остудите.
- Взбейте масло, пудру, сливки и ваниль для крема. Отделите примерно полторы чашки и окрасьте в чёрный цвет, остальное — в зелёный.
- Нанесите на капкейки плоский слой зелёного крема и обмакните верх в смесь посыпок.
- Положите зелёный и чёрный крем по разным сторонам мешка и отсадите двухцветные завитки. Добавьте полоски пищевого геля, создавая потёки «слизи».
Полностью остывшая выпечка удерживает форму крема; украшать её удобнее незадолго до подачи.
